Українець, із робітників, освіта вища.
Навчався у Варварівській СШ, Харківському технікумі підземного транспорту, закінчив зоотехнічний факультет Полтавського сільськогосподарського інституту (1959), Вищу партійну школу при ЦК КПРС (1968).
Працював ст. зоотехніком, згодом – гол. зоотехніком радгоспу «Новосанжарський» Полтавської обл. У 1961 направлений на цілинні землі в Казахську РСР. Працював гол. зоотехніком радгоспу «Подлєсний» Акмолінської обл., директором радгоспу Андріївський Шортандинського р-ну Цілиноградської обл.
У 1963 призначений начальником Цілиноградського районного управління сільського господарства. З 1968 по 1970 – голова райвиконкому Цілиноградської районної ради, з 1970 по 1985 – перший секретар Цілиноградського райкому компартії Казахстану, з 1985 по 1988 – другий секретар Кзил-Ординського обкому компартії Казахстану, з 1988 по 1989 – голова Кзил-Ординського облвиконкому, з 1989 по 1991 – перший секретар Актюбинського обкому компартії Казахстану, з 1991 по 1992 – голова Актюбинської обласної ради.
З 1992 по 1996 – заст. ген. директора асоціації «Полтавацукор». У 1996–1998 – керівник торговельно-економічної місії у складі посольства України в Республіці Казахстан. У 1999–2001 – заст. ген. директора, з 2001 – ген. директор асоціації «Полтавацукор».
Обирався депутатом Верховної Ради СРСР. Входив до складу Військової Ради космодрому Байконур.
Автор книги «Минувшего неуга­си­мый свет» (Астана, 2009, 384 с.).
Звання Героя Соціалістичної Праці присвоєно Указом Президії Верховної Ради СРСР 1972.
Нагородж. орденами Леніна (1972), Жовтневої Революції, 3 орденами Трудового Червоного Прапора, 5 медалями.
Літ.: Хто є хто на Полтавщині. Довідково-біографічне видання. – К., 2004. – С. 145; ПЕД. – С. 939; Жовнір Н. Євген Золотарьов: «Я, звичайно, не націоналіст, але те, що любив і люблю Україну, – факт» // Село полтавське. – 2011. – 11 лют. – № 5 (982); Віценя Л. Великі й малі епохи Євгена Золотарьова // ЗП. – 2011. – 11 лют. – № 24-25 (21702-21703); Неїжмак В. «Казахстан уже не вирвеш із серця» // http://www.umoloda.kiev.ua/number/1819/171/64540/; http://www.obladmin.poltava.ua/karlivka/