Перевірка харчування у навчальному центрі на Полтавщині: що виявили
Громадська антикорупційна рада при Міноборони спільно з Департаментом гарантування якості провела позапланову перевірку в одному з навчальних центрів ЗСУ на Полтавщині після скарг військових на неналежне харчування. Критичних порушень не знайшли, але виявили системні проблеми.
Перевірка розпочалася після звернення від військовослужбовців про якість їжі. У складі комісії працювали представники ГАР МОУ та фахівці Департаменту гарантування якості. Вони оцінювали як стан їдальні, так і роботу самого інспекційного підрозділу.
Навчальний центр — це пункт постійної дислокації, тож тут є повноцінні кухні, склади та холодильне обладнання. За останні півроку сюди приїжджали шість комісій. За словами секретаря ГАР Олега Чернова, у таких умовах системні зловживання малоймовірні. Однак специфіка Полтавщини — постійна загроза ракетних ударів, тому приготування їжі часто переривається через повітряні тривоги.
Під час перевірки критичних порушень не виявили: продукти відповідають нормам, страви готують належно. Проте знайшли кілька глибинних проблем.
Перша — дефіцит кадрів. Штат кухарів у частині укомплектований лише наполовину, а готувати потрібно на сотні, іноді тисячі людей. Через брак професіоналів до приготування можуть залучати випадкових людей без кваліфікації, що впливає на якість і безпеку їжі.
Друга проблема — суб'єктивне сприйняття раціону. Скарги на їжу часто мають психологічний характер. Частина курсантів просто не любить певні страви, як-от гороховий суп чи гречку. Крім того, до центру прибувають бійці з ДШВ чи морської піхоти, які мали підвищений коефіцієнт харчування (1,2 замість 1,0) і звикли до більших порцій. Повертаючись до стандартної норми, вони сприймають це як недогодовування.
Третя проблема — якість продуктів від постачальників. Випадки, коли намагаються завезти гнилі овочі чи зіпсоване м'ясо, трапляються. Але чи потрапить така їжа на стіл, залежить від командира частини та начальника продовольчої служби. У цьому центрі начпрод діяв жорстко: протягом року відмовлявся приймати неякісний товар, складав акти та вимагав заміни.
Комісія зафіксувала високий професіоналізм Департаменту гарантування якості, який прискіпливо перевіряв терміни придатності, умови зберігання та маркування. У підсумку система харчування в тилових навчальних центрах працює, базові потреби закриті. Для підвищення якості потрібно вирішити два завдання: закрити кадровий голод серед кухарів та оновити обладнання харчоблоків. Громадський контроль продовжить раптові перевірки без попереджень.
